月間プレジデント　1992年12月号　人に教えたくない店
秘蔵の『グルメ手帳』
注文してから待つこと30分、アツアツをかぶりつけば、
肉にこだわるおやじさんの姿勢がひしひしと伝わってくる。
ジューシでかすかな甘みがあり、長時間揚げているにも
かかわらずまったく油っぽくない、
さっぱりとして胃に優しいとんかつは、
作り手の人柄を感じさせる。

上野にはとんかつの一流どころが軒を並べているが
これぞ日本一というとんかつに巡りあった。

『Composer Shigeaki Saegusa』 praises Tonkatsu as the best in Japan.

President Monthly, December 1992 issue, “Restaurants I Don’t Want to Tell People About
Gourmet’s notebook
After waiting for 30 minutes for your order, you are ready
to bite into a hot piece of pork cutlet,
The meat is juicy, with a hint of sweetness,
and despite the long frying time, it is not greasy at all.
and not at all greasy despite being fried for a long time,
The tonkatsu is refreshing and easy on the stomach,
The tonkatsu is refreshing and easy on the stomach,
and the personality of its creator can be felt.

Ueno is home to many top-notch tonkatsu restaurants,
but this is the best tonkatsu in Japan.
I found the best tonkatsu in Japan.

銀座の『エステサロンの方々』
『People at the beauty salon』 in Ginza
『Mediskin Ginza』, a beauty salon in Ginza aiming for the top

23年6月より💘『トータルケア』として採用されました。
①『とんかつ』
②『桜の蒸留会』
③『食のセミナー』
④『交流会』
⑤『宿泊』

It has been adopted as 『total care』 since June 2013.
①『Tonkatsu』
② 『Sakura Distillation Society』
③『Food seminar』
④『Community meeting』
⑤『Accommodation』

• 『とんかつの歴史』
  『食＝人を良くする』

• 『えんの信念です』

  『2500年前の医聖ヒポクラテスの言葉』

• 汝の食事を薬とせよ　がん、結核対策
• 汝の薬を食事とせよ　医聖の名言集『健康の決めて』

① お食事          ➡とんかつ、エビフライ、地鶏チキンかつ
②宿泊施設　➡ゲストハウス
　　　　　     ➡断食道場（デトックス）
　　　　　　➡ナノミストサウナ
③お土産　     ➡『アロマウォーター』『桜の蒸留水』
　　　　　　➡『緊張緩和CD』
④体験教室　➡桜の蒸留会、お茶会、有機農法勉強会
⑤調理教室　➡120年愛される伝統調理法
⑥健康教室     ➡一般、経営者協会、医療関係、修学旅行生

桜、ラベンダ-、よもぎの蒸留水

Distilled water from cherry blossoms, lavender, and mugwort

『#桜の蒸留水』ゼロ磁場にて製造、熟成　詳細

香り　「フラワーエッセンス」は、
植物のエネルギー（生きる力・気）を利用し、
こころをポジティブに整えていく自然療法です。 植物が持つ癒しの力で日々のストレスを和らげ、自分自身を見つめ直すきっかけにもなります。

『桜の香りは 至高の癒しを 頂けます』
『主成分』
・「カフェオイルグルコース」
・「ケルセチングルコシド」
・「クマリン」
・「ベンズアルデヒド」

高野登先生(世界一のホテル、リッツカールトン元日本支社長)

21年5月『百年思考出版記念パーティー』の際
『奇跡のアロマウオーター』と絶賛していただきました。

＜館内設備＞

『ナノミストサウナ』（低温）
ミトコンドリアを活性化

（新潟大学　安保徹先生、船瀬俊介氏　絶賛品）

<In-house facilities> “Nano mist sauna” (low temperature) activate mitochondria (Highly praised by Niigata University Professor Toru Anbo and Shunsuke Funase)

お食事、ご宿泊の方は入浴できます。

Guests eating and staying overnight can take a bath.

船瀬俊介氏の評価
ユーザーボイス

日本式 気功法の伝授　（宿泊者のみ）
私は痛風で、歩行困難になりましたが
この方法で瞬時に歩けるようになりました。

世界に尊敬される『国史』

一対の大切さ（男女）
The Importance of a Pair

『利他の精神』『samurai spirit』

『神社』とは　What is a Shrine?　Qu’est-ce qu’un sanctuaire ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『リサーチとは』

『既存の飲食店の問題点』

【免疫力をマックスにする】

『動物たちの免疫力の高め方』

『ピーマン』 

『細胞栄養学』

各種イベントの開催

・『桜の花の蒸留会』

※2名様より随時開催させて頂きます。
おひとり様4000円

2023年6月12日開催済
2023年4月15日開催済
2022年4月16日開催済
2021年6月 3日開催済　
2021年4月11日開催済
2022年4月16日開催済

＃桜の蒸留水　＃桜の蒸留会　＃ナノミストサウナ　♯能力開発CD

・『わもん』（ただひたすらに聴く）聴く悟り
・『ラフターヨガ』
・『自然農法+しめ縄』（三浦伸章先生）
※しめ縄の効果・収穫量3倍無農薬、無肥料に、獣害が減る
その他
・民泊として修学旅行生の受け入れ
『食育・正しい国史を伝える』

『宿泊施設』を体感してみませんか？

『油断大敵、油断禁物』と言われるように
良質の脂質を摂取することは認知症の予防や血液サラサラ効果、血栓予防効果、アレルギー改善など良いことづくめのようです。

『事例』

『とんかつ』の比較

『とんかつの』見方

三代目が急逝され、一番弟子の私が技術の伝承義務があり現代病の８０％以上と言われる揚げ物由来の病気を解消でき、税収と同額の医療費（40兆円）を半減。
微力ながら本当に美味しい文化と日本経済改善のため活動して
います。
時代のキーワードは『緊張緩和』です。
＜　期待できる効果　＞
揚げ油を劣化させない調理法のメリット
1.素材を極限に味わえます。従来に比べ脂質、エネルギーが半分で肉汁は約倍です。
ジューシーでヘルシーの極みです。
2.緊張させず、血液のサラサラ効果が期待できます。
『良質の揚げ物』により金メダル候補を・・・
3.免疫力を発揮することにより無病息災になります。
4.廃油が出ないので地球環境にベストです。 ゲストハウスは『緊張緩和周波数』
（無音）が流れ、究極のリラクゼーションルームを構築しています。

5ご.家族、子孫、親、兄弟の『健康』のため

☆①　健康図表　和文、英文、仏文　
Fiche de santé Japonais, Anglais, Français　English, French.

☆②　熟睡、緊張緩和、血行促進、リラックス、
Sound sleep, tension relief, improved circulation, relaxation
English, French.

『カタカムナとは』

『世にも美しいがんの治し方』

『冷え症対策』